Главная Контакты В избранное
Чтение RSS Здоровье мужчин » Материалы за Октябрь 2011 года
  • «    Октябрь 2011    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30
    31
     

    Опрос пользователей

    Как часто вы обращаетесь к врачу: [?]

    1. Один раз в год
    2. Два три раза в год
    3. Каждый месяц
    4. Чаще, чем каждый месяц.
    5. А что к ним ходить - все равно бесполезно.
    6. У нас врачей нет в поселке

    Популярное

    Новости партнеров



  • Сортировать статьи по: дате | популярности | посещаемости | комментариям | алфавиту

    Накопление жира

     Опубликовано: 7-10-2011, 10:26  Комментариев: (0)

    Накопление жира – одна из функций инсулина.

     

     Накопление жираВы не раз упоминали инсулин, но в чем состоит его функция?

    Инсулин, вырабатываемый поджелудочной железой, — важный гормон, снижающий уровень сахара в крови. Инсулин контролирует количество сахара, проникаю­щего в мозг, и способствует переходу глюкозы в ткани. Он также отвечает за синтез белков и трансформацию углеводов.

    Он также побуждает организм запасать гли­коген, служащий топливом для мускулов. Быстрое высвобождение инсулина стимулирует вы­работку серотонина, который на какое-то время улуч­шает наше настроение.

     

    Откуда берется избыточное количество сахара?

     

    Все новомодные диеты изобилуют преимущественно очищенными и переработанными углеводами, кото­рые содержат слишком много сахара. Кроме того, разновидности сахара содержатся в скрытом виде в пре­обладающем количестве продуктов.

     

    Какую роль играет инсулин в накапливании жиро­вых отложений?

     

    Инсулин переводит углеводы в жирные кислоты и да­лее в жир, то есть отвечает за накопление и хранение жира. Когда уровень инсулина повышается, организм переходит в режим накопления жировых запасов.

     

    Вы хотите сказать, что питательные вещества все равно будут откладываться в виде жира?

     

    Именно так.

     

    Вот почему необходимо тщательно сле­дить за тем, что вы едите и пьете.

    Вот одни пример: чашка кофе за завтраком провоцирует выброс инсу­лина, потому что кофе — стимулирующий напиток, а любые стимуляторы повышают уровень инсулина.

    Пьете ли вы черный кофе или кофе с молоком и саха­ром, результат в обоих случаях один: уровень инсули­на подскочит, многократно увеличивая вероятность того, что выпитое отложится в виде жира.

     

    Несет ли высокий уровень инсулина непосред­ственную опасность?

     

    Постоянно высокий уровень инсулина способствует накоплению жира; увеличение веса способствует удер­жанию соли и жидкости в организме, то есть приводит к нарушению обмена веществ. Хронически высокий уровень инсулина провоцирует выработку холестерина в чрезмерных и опасных количествах, что ведет к за­купорке артерий, а это вызывает болезни сердца, ги­пертонию и пр. Но когда мы говорим о нежелательно­сти высокого уровня инсулина, нужно знать, что и низкий уровень инсулина тоже опасен

     

    А чем опасен низкий уровень инсулина?

     

    Инсулин повышает проницаемость клеточных мем­бран для глюкозы.

    Но чрезмерное злоупотребление сахаром приводит к перенасыщению клеток, и, чтобы предохранить себя от переизбытка сахара, клетки снижают число рецеп­торов, служащих воротами инсулина (так называемое «повышение сопротивляемости» инсулину).

    Но это вызывает такое нарушение обмена, как сахарный диабет.

     

    Я слышала, что жир на талии наиболее опасен.

     

    Лишние сантиметры на талии указывают на появле­ние внутритканевого жира — в нем клетки более ме­таболически активны, они выбрасывают токсины, его секреции могут проникать в печень и нарушать ее функции, в число которых входит регуляция уровня глюкозы и холестерина в крови.

    Новейшие исследования показали,что липосакцпя — удаление подкожного жира — практически никак не от­ражается на состоянии здоровья, даже если вам уберут N+ килограммов жира из зоны талии и живота, потому что таким методом не убирается внутритканевый жир.

     

    Что же вы порекомендуете?

     

    Лучший способ избавиться от излишков жира, как внутритканевого, так и подкожного, и уменьшить раз­меры жировых клеток — правильное питание и регу­лярные упражнения. Повторяю, никакие лекарства или разовые косметические процедуры не принесут долговременных результатов — вы должны быть гото­вы вести здоровый образ жизни.

    Только в том случае, если как минимум год здорового образа жизни не принес вам желаемых результатов, вы можете задуматься о возможности липосакции в самых ограниченных объемах или о другой процедуре.

     

     

    Информация о серотонине, знания о серотонине

     

    Знания о серотонинеЕсли все, что вы рассказали про серотонин, так и есть, эти знания могли бы изменить множество су­деб.

    Так почему же молчат об этом?

    Эти знания действительно могли бы изменить милли­оны судеб, если бы распространялись столь же актив­но, как продукция фармацевтических компаний.

    Существует горстка ученых и специалистов по здоро­вому питанию, которые рассказывают об этом и пишут превосходные книги, проводят серьезные клини­ческие исследования, подтверждающие эти данные.

    Но я не встречала ни одного медика или рядового по­требителя, слышавшего об этих исследованиях. Даже многие сертифицированные диетологи, с которыми мне доводилось беседовать, не знают о ключевой ро­ли серотонина.

     

    А что побудило вас искать решение проблемы имен­но в области биодобавок?

     

    За многие годы тренерской работы и консультирова­ния я постоянно наблюдала затем, как клиенты отча­янно пытаются сбросить вес, пробуя новые диеты. Сбросить вес за короткое время не так уж сложно, но совсем другое дело сохранять стройную фигуру. Ме­ня поражало, что я и сама порой не могу прожить без бутербродов, хотя уже была абсолютно уверена, что дело тут не в силе воли или эмоциональной зависи­мости. И тогда я погрузилась в чтение исследователь­ской литературы.


    А как вы узнали о роли серотонина?

     

    Я прочла сотни научных статей и отчетов о научных исследованиях и проштудировала множество меди­цинских журналов. В качестве лучших источников информации могу порекомендовать статью Майкла Мюррея «5-ГТФ, естественный метод избавления от депрессии, тучности и бессонницы», книгу Дианы Шварцбейн (в соавторстве с Нэнси Девилл) «При­нцип Шварцбейн», где наряду с другими темами рас­сматривается роль серотонина в оздоровлении орга­низма и поддержании крепкого здоровья.

    Подходы к комплексному оздоровлению организма, разработанные этими двумя врачами, я, без сомнения, считаю лучшими достижениями в этой области меди­цины на сегодняшний день.

    Я вдохновилась на собственные исследования и раз­работки, и только после того, как посвятила им годы, я пришла к выводу, что без малейших колебаний могу предложить полученные мною результаты широкой публике.

     

    Факт остается фактом — тысячи специалистов по здо­ровому питанию (включая и меня) рекомендуют лю­дям тысячи способов похудеть. Однако не будьте слиш­ком доверчивыми, за вами всегда есть право занять­ся самообразованием и разобраться в проблеме са­мим.

    Я читала последнюю работу доктора Аткинса, где тяга к нездоровым продуктам объясняется «нарко­тической» зависимостью от них.

     

    Судя по его книгам и интервью, Аткиис полагает, что навязчивое потребление нездоровой пищи напрямую связано с «индивидуальной непереносимостью опре­деленных продуктов или аллергией на них, либо с па­дением уровня сахара в крови». По его собственному признанию, он не способен помочь своим клиентам побороть «зависимость от определенных напитков и продуктов» — из этого следует, что он явно не знаком с исследованиями, проливающими свет на роль инсулино-серотониновой связки.

     

    Изучая этот пользующийся высоким авторитетом среди диетологов курс, я обнаружила, что диетологические концепции, которые там пре­подносятся, давно устарели и не соотносятся с реаль­ной действительностью.

    Почему пациенты, слушающие своих лечащих врачей и консультантов, не могут избавиться от лишнего ве­са?

    И почему большинство медиков и преподавателей сами страдают от тучности?

    Меня беспокоит то, что эти преподаватели и инструкторы продолжают пере­давать неверную информацию своим преемникам, а те своим, и так без конца.

     

     Как скоро я начну ощущать положительный эф­фект?

     

     

    БАДСвойства добавок не могут проявиться мгновенно и в полном объеме, этот естественный процесс требу­ет времени.

    Возможно, вам удастся побороть свою тягу к углево­дам уже в первые несколько дней, но принимайте про­дукт хотя бы в течение месяца, прежде чем судить о результатах. Учтите, что эти препараты, свободные от стимуляторов, изменяют биохимию мозга посте­пенно и оказывают свое воздействие плавно, почти незаметно.

     

    Как я уже объясняла, вы должны исключить перера­ботанные продукты, сахар, кофеин, алкоголь, сигаре­ты и т. д., иначе сведете на нет всю пользу от пищевой добавки. Вы должны быть готовы дать бой прочно укоренившимся вредным привычкам.

     

    Обычно я рекомендую своим клиентам «здоровые» напитки и продукты, но окончательный выбор оста­ется за ними.

     

    Безопасны ли добавки для детей?

     

    На основании моего профессионального шестилет­него опыта в сфере здравоохранения могу с уверен­ностью утверждать: совершенно безопасны. Тем не менее, Министерство здравоохранения предписыва­ет помещать на упаковках этих продуктов стандарт­ное предостережение.

     

    Сколько килограммов я могу сбросить благодаря биодобавкам?

     

    Повторяю, это не может произойти в одночасье, и предлагаемые мною рекомендации помогут вам под­держивать нужный вес и душевное здоровье на про­тяжении многих лет.

     

    Как я узнаю, что эти средства работают?

     

    Вы заметите, как поднимется ваше настроение и зна­чительно улучшится сон. Через какое-то время вы, возможно, даже неожиданно для себя осознаете, на­сколько изменились ваши образ жизни и привычки питания. Вы заметите, что больше не нуждаетесьв кофеиновом допинге и сигаретных затяжках, чтобы держаться на ногах в течение дня. Вас перестанут привлекать шоколад и овсяное печенье, и вам расхо­чется накладывать себе вторую порцию каши за ужи­ном.

    Вы сможете пойти в ресторан и не заволноваться от увиденного в меню. Вы обнаружите, что вам достаточ­но небольшого количества пищи на тарелке.

     

    Как только вам удастся взять под контроль аппетит, вы станете менее раздражительной и более спокой­ной , а также более энергичной и жизнерадостной. Вы начнете высыпаться по ночам. Все это в конечном итоге вернет вам здоровое тело и здоровый дух. Поскольку воздействие добавки незаметно, вам будет казаться, что это вы смогли побороть соблазн исклю­чительно за счет собственной силы воли. И не забывайте, что вы начнете терять сантиметры раньше, чем килограммы, так что не глядите каждый день на весы. Вам нужно взвеситься перед началом программы, чтобы потом ориентироваться на эту цифру.

    Лично я редко взвешиваюсь — я просто научилась чут­ко прислушиваться к собственному телу и определять вес по своему физическому самочувствию. Со време­нем вы тоже этому научитесь.

     

    Как определить излишки жира?

     

    Самый простой и наилучший способ — измерить та­лию сантиметром. Если эта цифра превышает 100 см для мужчин и 90 см для женщин, вам, возможно, нуж­но заняться собой.

    Добавки, которые я предлагаю, отвечают за контроль тяги к пище и аппетит как таковой; другой ключевой элемент моей программы основан на определении ко­личества калорий, необходимого для поддержания оптимального веса.

     

    Должна ли я прекратить принимать продукт после того, как сброшу вес?


    Хотя окончательный выбор за вами, советую вам не делать этого — хотя бы потому, что цель поддержания уровня серотонина в норме не ограничивается умень­шением веса. Я рекомендую принимать добавку как можно дольше.

     

    А что произойдет, если я перестану принимать до­бавки?

     

    Мои пациенты, которые перестали принимать до­бавку, первые несколько дней чувствовали себя пре­красно. Но вскоре они обнаружили, что нездоровые привычки вновь постепенно берут свое; это подтверж­дает, что то, что они в большей степени относили к своей силе воли, было действием добавки. Что касается меня, для чистоты эксперимента я периодически исключала тот или иной ингредиент, сти­мулировавший выработку серотонина, а иногда и вовсе отказывалась от продукта.

     

    Первые дни, а иногда и целую неделю, я чувствовала себя прекрасно; ни тяги к углеводной пище, ни тре­вожности, ни перепадов настроения. Но затем давняя страсть к бутербродам снова овладевала мной. Но я не паниковала, поскольку точно знала, почему я не мо­гу сосредоточиться и спокойно заниматься делами.

    Я начинаю понимать, почему мне не удается поддер­живать настроение и вес на должном уровне. Хочу быстрее опробовать на практике все, что я от вас узнала.

    Замечательно, что я вдохновила еще одного челове­ка встать на путь к здоровью. Что касается продукта, я предлагаю его только своим клиентам. Почему? По­тому что не важно, будете ли вы потреблять разрабо­танные мною добавки или что-нибудь еще — главное, вы должны разобраться в себе, почему вас тянет к то­му или иному продукту, или почему вы тревожны, и откуда взялась ваша бессонница.

    Поэтому я считаю своим долгом прежде всего просве­тить вас и других, поделившись результатами своих исследований.

     

    Естественные методы восстановления серотонина

     

     

     методы восстановления серотонинаПоговорим о пищевых добавках, благодаря кото­рым можно поднять уровень серотонина.

    На основан многолетних исследовании различных естественных экстрактов, большинство из которых я опробовала на себе, рекомендую следующую пищевую добавку: экстракт из семян гриффинии — он ак­тивизирует синтез серотонина центральной нервной системой (рекомендуется в сочетании с витами­ном В6).


    Где я могу приобрести пентагидротриптофан?

     

    К счастью, этот недорогой препарат можно купить почти в любой аптеке или в магазине здорового пита­ния. Его можно приобрести в чистом виде или в виде мультактивной формулы.

    Установлено, что этот препарат защищает организм от избытка свободных радикалов и вредных послед­ствий окислительных процессов, тем самым замедляя процесс старения.

     

    Как принимать этот препарат?

     

    Рекомендую начать с минимальной дозы 50 мг по три раза в день. (Свойство лекарств из растений — чем меньше, тем сильнее эффект.) Принимать добав­ку желательно через равномерные промежутки вре­мени.

     

    Вам нужно постараться отказаться от кофе, газиро­ванных напитков, сдобы, сладостей и т. д., иначе эти продукты сведут на нет всю пользу от добавки.

     

    Обладает ли пентагидротриптофан побочными эф­фектами?

     

    Нет, но злоупотребление любым продуктом недопус­тимо, нужно соблюдать дозировку и способ приме­нения. Поэтому внимательно прочтите всю инфор­мацию, содержащуюся на упаковке и в аннотации к продукту. Во избежание тошноты после первых при­емов рекомендую принимать дозы с белковым кок­тейлем.

     

    Существуют ли другие экстракты, повышающие уровень серотонина?

     

    Винпоцетин (Vinpocetine) — растительный экстракт барвинка малого (Vinca major) также активизирует мозговую деятельность, усиливает кровообращение в головном мозге и ускоряет расщепление глюкозы, служа стимулятором нервной системы. Другой препарат, повышающий уровень серотони­на, аминокислота С-аденосил-метионин, или САМ. Эта аминокислота естественным образом вырабаты­вается клетками нашего организма. Установлено, что она играет ключевую роль в более чем 35 биохими­ческих процессах, включая сохранение структуры клеточных мембран и контроль уровня серотонина и доиамина. Исследования показывают, что САМ эф­фективно помогает при любых формах депрессии.


    Чем ваша программа отличается от других диет?

     

     

    Программа похуденияТо, что предлагаю я, — это прежде всего здоровый об­раз жизни. А вести здоровый образ жизни можно лишь при условии, что вы поддерживаете здоровый "(имен­но «здоровый», а не «нормальный») уровень серото­нина.

    Диеты, как все мы прекрасно знаем, ассоциируются с насилием над своим желанием, и все заканчивается тем, что вы думать ни о чем другом не можете, как о продуктах-утешителях. И напротив, прием рекомен­дуемых мною пищевых добавок, поднимающих уро­вень серотонина, легко позволяет взять свой соблазн под контроль. Ваша зависимость от пищи исчезнет, и вы перейдете на более здоровый образ питания. Вы начнете есть меньше и освободитесь от привычки за­глатывать пищу не разжевывая. И всего этого возмож­но достичь, не чувствуя себя обманутым, лишенным любимого лакомства.

    Обещаю вам, этот путь не тре­бует никакого насилия над собой. Как только вам удастся стабилизировать уровень се­ротонина, ваш уровень инсулина автоматически при­дет в норму. Ваш организм начнет утилизировать, сжи­гать запасы жира, вместо того чтобы их пополнять. Как только вы поймете роль серотонино-инсулино-вой связки, ключ к похуданию в ваших руках. Вам ни­когда больше не придется сидеть на диете. Вы будете твердо знать, что делать, чтобы поддерживать себя в идеальной форме.

     

    Но как же она работает?


    Повторяю, как только ваш мозг научится поддержи­вать здоровый уровень серотонина, он перестанет подталкивать вас к компонентам, благодаря которым он приводил в норму свою биохимию, даруя вам ощу­щение покоя и довольства. И это изменение образа питания происходит совершенно безболезненно и не­заметно — вы не будете испытывать лишений, голо­да или стресса. Вопрос лишь в том, как скоро вы сбро­сите лишние килограммы.

     

    Не забывайте, что мы говорим о естественных про­цессах, происходящих в организме, а они требуют вре­мени. Никакое средство не преобразит вас за неделю и вообще не окажет никакого эффекта, если только вы не будете прилагать осознанных усилий. Многие, уповая на «таблетки стройности», заедают их чипсами, запивают кофе и удивляются, почему они не худеют. Но теперь, зная ключ к победе над соблаз­ном, вы сможете изменить нездоровые привычки пи­тания, которым следовали многие годы. Но вы, со своей стороны, должны быть готовы приложить усилия.

     

    Я предлагаю не диету!

     

    Мне кажется, то, что вы предлагаете, похоже на дей­ствие препарата «Фен-Фен».

    Этот препарат явился эффективным фармакологи­ческим средством лечения от переедания и тучности.

    Фентермин и фенфлюрампн были объединены в од­но средство, регулирующее серотонин и допамин (то­же трансмиттер). Препарат ослаблял чувство голо­да—и действительно, люди начинали терять лишний вес со скоростью, которая прежде казалась недости­жимой.

    Однако выяснилось, что он приводит к легоч­ной гипертонии и разрушению нервных клеток. На самом деле все фармацевтические средства — это довольно грубое вторжение в тонкое устройство орга­низма, поскольку они нарушают его «естественную» работу.

    Продукты же, полученные исключительно из нату­ральных ингредиентов, обеспечивают тот же уровень контроля над зависимостью, но за вычетом риска для здоровья.

     

    На что следует обращать внимание при выборе пи­щевых добавок?

     

    Изучите информацию на упаковке — выясните состав, показания к применению и — что еще важнее — про­тивопоказания.

     

    Назовите, пожалуйста, заболевания, связанные с низким уровнем серотонина.

     

    С уровнем серотонина связаны депрессия и гиперак­тивность, алкоголизм, бессонница, боли различного характера, тучность и булимия, расстройство внима­ния, то есть свойства вашего характера и ваши физи­ческие особенности, которые создают неудобства как вам самим, так и вашим близким.

    Но что вы скажете о низкоуглеводных диетах?

     


     Низкоуглеводные диетыНе забывайте, нашему мозгу необходим сахар, а сахар извлекается из углеводов. Углеводы — самое экономич­ное топливо для нашего тела. Главное — соблюдать ме­ру, исходя из ваших индивидуальных потребностей. Потребление избыточного количества углеводов или большого количества нездоровых углеводов — основная причина тучности. Вот почему тягу к углеводной пи­ще необходимо взять под контроль.

     

    А серотонин и есть ключевое звено механизма, позволяющее преодолеть этот соблазн?

     

    Совершенно верно. Я не призываю вас полностью ис­ключить углеводы из своего рациона, я призываю по­треблять здоровые углеводы. Вам нужно преодолеть соблазн по отношению именно к тем продуктам, ко­торые поднимают уровень инсулина и побуждают ор­ганизм накапливать жир.

     

    А как вы относитесь к обезжиренным йогуртам?

     

    Я смотрю на этикетку. Если шестая часть объема «обез­жиренного йогурта» — это углеводы и большей час­тью — сахар, то, конечно, уровень сахара в крови и, следовательно, инсулин повысятся почти мгновен­но.

     

    А что вы можете сказать о «питьевых» йогуртах?

     

    Углеводов и сахара в них ничуть не меньше, если не больше, чем в обычных йогуртах. К тому же в них час­то добавляется кукурузный сироп, активизирующий процесс старения. В них нет ни жира, ни каких-либо питательных веществ — по сути, ничего, кроме жид­кого сахара.

    Несмотря на сказанное выше, женщинам все же полез­но периодически употреблять йогурт. Чтобы получить от него пользу, пейте йогурты на основе живых актив­ных бактерий. Меньше всего углеводов и сахара и боль­ше всего белков с добавлением некоторого количест­ва жира — в органическом соевом йогурте. Хорошо сочетать его с творогом или полить салат из поми­доров.

    Любые фрукты содержат фруктозу, то есть фруктовый сахар!

     

    А как насчет фруктовых нектаров, разве это не здо­ровый продукт?

     

    Не налегайте на фруктовые соки. Нектары — это не что иное, как фруктовое пюре, разбавленное искус­ственным конфетным сиропом. Как правило, фрук­товые нектары и соки все же содержат избыточное количество сахара.

     

    Разумные аргументы, но что же мне все-таки есть?

     

    Вы должны сами подобрать для себя пищу — вкусную, легкую, «интересную». Могу привести свое меню: вы­пиваю белковый коктейль и принимаю порцию ото­бранных мною пищевых добавок. На завтрак я готов­лю, например, два яйца со шпинатом и сыром «фета»; это может быть и пюре из индейки с зеленью, сыром и авокадо. Далее, в течение дня, я понемногу переку­сываю — и ощущаю постоянный прилив сил. Учиты­вая, что мой уровень серотонина уже приведен в нор­му, такой ритм дается мне без усилий.

     

    Неужели у вас никогда не возникает тяги к продук­там-утешителям?

     

    Конечно, возникает. Пока я готовлю что-нибудь на кухне, меня так и тянет на что-нибудь «быстренькое» — например, жареные тосты с маслом и сыром. Иногда я позволяю себе такие поблажки, по замечаю, что вместе с этим «быстрым» удовлетворением приходит чувство тяжести и сонливости.

     

    А какую зелень вы едите?

     

    Мне очень нравится салат из спелых, сладких поми­доров и очищенных от кожуры огурцов, смешанных с пряными травами (укроп, петрушка, базилик, майо­ран, чабер и др., выбор зависит исключительно от ва­шего вкуса) и мясом краба. Салат приправляется на­туральным оливковым маслом и соком лайма; гото­вится за несколько минут.

     

    Мои дети обожают фастфуд. Что делать?

     

    Не покупать фастфуд и не держать в доме. Зачем есть пищу, которая мало напоминает еду и была задумана лишь как питание на ходу? Продукты фастфуда, как правило, грубы по составу. Многие родители ссыла­ются на своих детей в качестве отговорки — но поверь­те, с фастфудом дети только набирают вес и совер­шенно теряют представление о настоящей еде.

    Напомните мне, что вы говорили об операции усе­чения желудка.

     

    Это мера, к которой нужно прибегать лишь в редких случаях. Врачи зачастую не объясняют пациентам, как им снова не набрать вес после такой операции. В результате многие из тех, кто перенес эту процеду­ру, снова толстеют. Я знаю одну прооперированную женщину, которая действительно сбросила прилич­ный вес, но ее привычки питания не изменились. С каждым днем ей удается съесть чуть больше чипсов и шоколада — так опять начинают раскачиваться ее «качели».

     

    Когда я обратилась в центры, где делают такие опера­ции, я была в шоке, обнаружив, сколь распростране­на проблема ожирения среди самого медицинского персонала.

    Если врачи не в состоянии помочь самим себе, как могут они помочь другим людям?

    Больше всего меня поразили рекомендации по здоро­вому питанию, которые они предлагали своим пациен­там. Например, специалист рекомендует не пить гази­рованные напитки в течение трех месяцев после опе­рации, в то время как газированных напитков следует вообще избегать, поскольку они провоцируют тягу к углеводным продуктам и вызывают перепады настро­ения.

    Вы не поверите – сколько я диет перепробовала!

     

     

    Диеты различныеЯ все эти годы считала, что ключ к успеху — низко­калорийные и постные диеты.

    Не вы одни.

    Вопреки всем теориям, эти диеты не сдела­ли вас стройнее. В результате мы имеем сегодня такое количество тучных людей, какого не было в истории.

    Увлечение диетами породило вспышку огромного ко­личества провоцируемых тучностью заболеваний.

     

    Неужели любые диеты обречены?

     

    Для начала поговорим о низкокалорийных диетах. Как я уже объясняла, ваш организм воспринимает низкокалорийную диету как голодовку, как лишение привычного, потому что вы едите реже и меньше. За­медляются процессы метаболизма и физиологические функции, изменяется химический состав вашего тела, то есть в вашем организме полностью нарушается не­кий, пусть и относительный, баланс. К этому балансу потом чрезвычайно трудно вернуться. Чтобы возмес­тить недостаток питательных веществ, необходимых для работы организма и его наиболее жизненно важ­ного органа — мозга, начинается перестройка всех про­цессов.

    С каждой новой попыткой похудеть вы теряе­те все больше чистой мышечной массы, а чем ниже мышечная масса, тем труднее потом организму сжи­гать вновь накопленный жир.

    Поэтому давно известен типичный сценарий подоб­ных диет: «Теряете 10 килограммов, набираете 20».

     

    Пропускать приемы пищи настолько вредно?


    Конечно, пропуски приемов пищи и потребление не­обходимого минимума калорий — нездоровая такти­ка по целому ряду причин. Мозг, лишенный привыч­ной подпитки, воспринимает отсутствие пищи как сигнал к другому алгориту действий и начинает со­здавать жировые запасы.

    Теперь о так называемых «постных» диетах. В них, как правило, исключаются жиры, но потребляется слиш­ком много углеводов, поэтому похудеть за короткое время на этих диетах трудно.

    Постные диеты ускоряют темп переваривания пищи, усиливая инсулиновый скачок.

    Потребление «здоровых» жиров не приводит к тучности!

     

    А что считается «здоровыми» пищевыми жирами?

     

    «Здоровые» жиры содержатся в натуральных, то есть в растительных и животных продуктах: в мясе, нату­ральном сливочном масле, растительных маслах, слив­ках, яйцах, оливках, тофу, птице, рыбе, орехах, зла­ках и других. Все эти вещества жизненно необходи­мы для поддержания здоровья.

    «Здоровые» жиры содержат насыщенные и ненасы­щенные жирные кислоты, от которых зависит консис­тенция, температура плавления и легкость расщепле­ния жиров.

    Избегать же следует жиров искусственного проис­хождения, так называемых трансжиров, а также жи­ров, прошедших высокотемпературную обработку (ко­торые содержатся, например, в жареном картофеле, чипсах, печенье, выпечке и пр.).

     

    Так вы говорите, что от сливочного масла и сыра я не потолстею?

     

    Необходимо потреблять «здоровые» пищевые жиры, чтобы поддерживать свое здоровье в оптимальной форме. Жиры — превосходный источник топлива; они обеспечивают гораздо больше энергии, чем сахар. Жир замедляет темпы переваривания пищи, тем са­мым снижая ее гликемический индекс, и, следователь­но, выработка инсулина происходит более плавно.

    Я уже слышала о вреде трансжиров, но толком не знаю, что это.

    Трансжиры — это искусственно модифицированные жиры. Они представляют собой ненасыщенные жир­ные кислоты, образующиеся при переработке расти­тельных масел с целью повысить их консистенцию. Такая переработка называется гидрогенизацией. Из­бегайте этих жиров!

    Кстати, обезжиренные, очищенные продукты в про­цессе обработки практически полностью лишаются естественных вкусовых качеств. Поэтому в них «под­мешиваются» сахар, соль и искусственные вкусовые добавки, действующие как возбудитель аппетита.

     

    Но разве фрукты не полезны?

     

    Безусловно, полезны, но они содержат фруктозу, или фруктовый сахар.

    Взбивая фруктовый коктейль, вы расщепляете фрук­товые волокна, превращая Напиток в подсахаренную воду. Такой коктейль повышает уровень сахара в кро­ви еще быстрее, поскольку эти жидкие углеводы ор­ганизму расщеплять уже не нужно. Ешьте фрукты в их естественном виде!

    Я поняла, почему следует избегать низкокалорий­ной и обезжиренной диеты.

    Какую еще пользу может принести «здоровый» серотонин?

     

     

    Польза от серотонинаСбалансированный уровень серотонина приносит небывалое ощущение благополучия, чувство удовлет­воренности и полноты жизни. Он придает сил, дару­ет глубокий здоровый сон, утоляет боль, приносит ясность мыслей, повышает производительность и творческий потенциал. Как видите, серотонин жиз­ненно необходим для поддержания физического и психического здоровья.

    По утрам я не позволяю себе съедать ничего лиш­него, часто вообще не завтракаю.

    То, что вы пропускаете завтрак, — ваша первая серь­езная ошибка.

    Большинство людей, особенно женщи­ны, полагают, что чем меньше они едят, тем быстрее похудеют.

    Не тут-то было.

    Это весьма распространен­ное, но опасное заблуждение.

    Классический пример — низкокалорийные диеты, которые в конечном итоге лишь заставляют вас набирать еще больший вес. Как правило, пропустив завтрак, а иногда и обед то­же, в ужин люди потребляют значительно больше калорий, чем, если бы они в течение всего дня ели понемногу.

    Люди, питающиеся таким образом и пы­тающиеся похудеть, никакие могут понять, почему они набирают вес. Им кажется логичным, что если они едят только один раз в день, они непременно должны похудеть.

     

    Позвольте объяснить.

     

    Если вы не даете своему организму должной подпит­ки в течение дня, уровень серотонина резко идет на убыль. К концу дня вашим единственным желанием становится желание наброситься на еду — и уже не­важно, едите вы обычную пищу или высокогликеми­ческие углеводы — вы едите жадно и много, это при­водит к резкому скачку уровня инсулина. Однако ор­ганизм, уже сориентированный на «качели», начина­ет переводить съеденные калории не в энергию, а складировать их в виде жира, про запас.

    Теперь я буду завтракать.

    Но есть еще один момент, который мне пока не ясен.

     

    Почему тяга к шокола­ду тоже возникает исключительно под вечер?

     

    Все по тем же причинам.

    Замечали ли вы, что после глубокого, полноценно­го ночного сна, когда вы встаете отдохнувшей и пол­ной желания начать новый день, вам почти не хочет­ся есть?

    Это объясняется тем, что за ночь организ­му удалось восстановить некоторую долю серотонина.

    Однако в течение дня ваш организм испытывает са­мые разные физические и психические нагрузки — общение с разными людьми, пища наспех, кофе и сигареты, звонок из школы — почему сын прогулял школу? — вы узнаете, что муж неожиданно уезжает в командировку, зато к вам приезжает тетушка, и т. п.

    Вот почему к вечеру рука сама тянется к плит­ке шоколада.

    Это же прямо про меня!

    И не только про вас — под это описание подходит ти­пичный день многих людей.

    В результате к концу дня уровень серотонина, с кото­рым вы, бодрая, встали утром, падает.

     

    Интересно, а почему именно шоколад?

     

    Вас тянет к сладостям, потому что ваш мозг давно вы­учил, что ничто не повышает уровень серотонина так быстро. Шоколад — это в некотором смысле «главная» сладость, этот образ складывается обычно в раннем детстве.

    Да, теперь я понимаю, почему я так люблю шоко­лад. Похоже, что серотонин — действительно ключ к потере веса.

    Разумеется, организму для его правильной работы необходим баланс всех химических веществ, но се­ротонин, будучи главным передатчиком сообщений, посылаемых мозгом, является ключевым звеном к по­худению, поскольку отвечает за форму, которую при­нимает съеденная вами пища — станет ли она вашим хорошим настроением или просто жиром.

     

    А что, если я не готова отказаться от шоколада?

     

    Вы думаете, что питаете столь нежные чувства непо­средственно к шоколаду? На самом деле вы влюблены в то ощущение комфорта, которое приходит к вам пос­ле порции шоколада. Шоколад стал для вас лекарством от плохого настроения. Именно благодаря эмоциональ­ному облегчению, которое наступает после очередной плитки, вы так привязаны к этому лакомству. Одно из основных проявлений здорового уровня се­ротонина состоит в том, что вас перестает одолевать тяга к продуктам вроде шоколада. Вы сможете легко протянуть с утра до вечера, не прибегая к этим инсулиновым накачкам и даже не вспоминая про них. Как только вы приведете уровень серотонина в нор­му, ваша «любовь» к шоколаду исчезнет без следа.

     

    В отличие от всех ваших предыдущих диет, теперь ваш соблазн и аппетит будет усмирен таким образом, что вы не будете испытывать комплекс разочарований, лишений или ощущения голода. Вы сможете полно­стью контролировать ситуацию, причем без малей­ших усилий.

    А что еще контролирует серотонин?

     

     

    Что контролирует серотонинТочно найденный уровень серотонина крайне важен для излечения таких недугов, как депрессия, мигрени, боли нервического характера, предменструальный син­дром, расстройство внимания и др. Как только вы научи­тесь поддерживать уровень этого нейротрансмиттера в норме, вы начнете терять избыточный вес, ваше настро­ение значительно улучшится, пройдут стрессы, норма­лизуется сон. Вы почувствуете, как у вас повысится уро­вень энергии, причем без каких-либо вредных стимули­рующих препаратов. Вся ваша жизнь станет более раз­меренной и активной.

     

    Неужели все на свете держится на серотонине?

     

    Да, и в результате мы попадаем в порочный круг: на­утро после бессонницы мы пьем крепкий кофе, не­надолго приходим в себя, потом опять ищем утеше­ния и облегчения, и т. д. Мы хотим, чтобы нам ста­ло лучше. Наш мозг бессознательно подталкивает нас к определенным типам продуктов или препаратов, которые повысят выработку серотонина и вернут нам чувство удовлетворения. Соблазн в общем, фи­лософском смысле — лишь эффект недостатка серото­нина.

    Так вот почему меня тянет к сладкому или бутер­бродам после тяжелого трудового дня...

    Именно поэтому. Помимо стрессов на работе, в тече­ние дня вы наверняка сталкиваетесь со множеством других факторов, истощающих серотонин, так что к вечеру его запасы на исходе. Ваш мозг уже привык к этому циклу, поэтому, только войдя домой, вы начи­наете искать утешение.

     

    А как образуется серотонин?


    В пищевых белках содержится аминокислота трипто­фан, необходимая для выработки серотонина. Когда вы садитесь на «постную» диету и начинаете избегать мяса, яиц, орехов, сливочного масла и сыра, которые служат здоровыми источниками белка, вы лишаете свой организм сырья, необходимого для производства триптофана, и тогда ваш организм не может естест­венным образом производить серотонин.

     

    Каковы эффекты нехватки серотонина?

     

    Основной — это, конечно, неудачи всех существую­щих диет, а о побочных мы уже говорили — это все­возможные расстройства организма, как локальные, так и общего свойства. Серотонин — это «ключевой нейротрансмиттер», и, следовательно, необходимо поддерживать его уровень в районе нормального показа­теля.

    Никогда бы не подумала, что всего одно вещество может стать виновником стольких напастей!

    Неопровержимо доказано, что серотонин отвечает за все процессы и нарушения в организме. Эти изме­нения, связанные с падением серотонина, носят сугу­бо индивидуальный характер.

    Тогда напрашивается другой принципиальный во­прос: как привести уровень серотонина в норму и поддерживать этот уровень?

     

    Для начала необходимо обеспечить своему организ­му сбалансированное питание, размеренные, не ин­тенсивные физические нагрузки и полноценный сон.

    Важно добиться того, чтобы уровень серотонина пе­рестал колебаться, а зафиксировался на некоей точ­ке нормы. Разнообразный рацион из продуктов, бо­гатых триптофаном, включая свежую рыбу, мясо, мо­локо, яйца, творог, индейку, проросшую пшеницу и орехи, способствует активной выработке серотони­на.

    Кроме того, необходимо избегать любых стрес­сов, табака, алкоголя и наркотиков, углеводных про­дуктов, кофе, сахара и его заменителей, обычных и рецептурных лекарств и других факторов, способ­ствующих резкой, скачкообразной выработке ин­сулина.

    В этом случае создается эффект «качелей», потому что точно так же резко потом начинает па­дать и серотонин. Ваша задача — добиться плавного скольжения на той «норме», которую вы отыщете для себя.

     

    Каковы преимущества поддержания серотонина в норме?

     

    Преимущества поистине огромны. Начнем с того, что ваш мозг перестанет искать внешние источники се­ротонина — особенно те, которые «раскачивали» вас больше всего, создавая его мгновенный выброс: высокогликемические углеводороды, сахар, кофеин, ни­котин, алкоголь и другие вещества.

    Судя по вашим словам, недостаток серотонина мо­жет проявляться совершенно различными спосо­бами.

    Так оно и есть. С годами у каждого нарабатываются привычные способы восстановления уровня серото­нина. Одни восполняют его запасы с помощью сдо­бы, чипсов и печенья, других тянет на шоколад, со­ки или кока-колу. Некоторые не могут удержаться от алкоголя, кофе и сигарет. Для каждого из нас недо­статок серотонина дает о себе знать по-своему. Еще раз повторюсь, мы бессознательно запрограммировали свой мозг за многие годы потакания нездоровым при­вычкам


    Объясните, пожалуйста, что такое серотонин?

     

     

    Серотонин

    Серотонин — важнейший нейротрансмиттер, то есть передатчик посылаемых мозгом сообщений, контро­лирующий потребность в еде, аппетит и чувство сы­тости, настроение, сон, боль, агрессивность, тревож­ность и многие другие физиологические и психоло­гические реакции.

     

    Что вызывает тягу к «нездоровым» продуктам?

     

    Соблазн, побуждающий нас заполнить пищей свой же­лудок, возникает вследствие низкого уровня серотонина. Как только этот уровень падает ниже нормы, мы бессознательно тянемся к продуктам, которые быс­тро расщепляются и повышают уровень сахара в кро­ви; как правило, это углеводы, имеющие так называе­мый высокий гликемический индекс, или ВГ-углеводы.

    Углеводы этой категории присутствуют в таких продуктах, как сдоба, белый хлеб, макароны, конди­терские изделия, чипсы, крупы, газированные напит­ки и фруктовые соки.

     

    Все эти продукты подстегивают уровень инсулина, который в свою очередь способ­ствует проникновению в мозг триптофана.

    Триптофан превращается в серотонин, а серотонин приносит нам ощущение благополучия. Не случайно эти продукты про­звали «утешителями». Вот почему люди тянутся к пи­ще в минуты уныния. Едва уловимое изменение био­химии мозга, вызываемое продуктами-утешителями, успокаивает нас.

    Короче говоря, люди едят, чтобы по­чувствовать себя лучше; можно сказать, что таким образом они занимаются самолечением, используя эти продукты в качестве «лекарства». Как видите, у нас действительно возникает эмоциональная привязан­ность, если хотите — условный рефлекс к определен­ным пищевым продуктам.

    Но, к сожалению, именно это становится причиной тучности.

     

    Хорошее лекарство, нечего сказать! А обезжирен­ные продукты действуют на нас так же?

     

    Совершенно верно!

    В процессе обезжиривания в про­дуктах увеличивается содержание высокогликемических углеводов, в результате чего повышается их усвояемость. Даже небольшая порция такого продук­та вызывает скачок уровня инсулина. С этой точки зрения лучше употреблять продукты, содержащие здо­ровые жиры.

     

    Итак, мы имеем цикл — как только уровень серотонина падает, возникает соблазн что-нибудь съесть. Пос­ле этого поднимается уровень инсулина, регулирую­щего содержание сахара в крови, а инсулин приводит к подскоку серотонина. Благостное настроение, которое охватывает вас с этого момента, длится недол­го, и мы, часто совершенно бессознательно, маши­нально, открываем дверцу холодильника.

    И так продолжается день за днем, так депрессия бега­ет по кругу за хвостом наслаждения. При этом стремление к постоянному повышению уров­ня серотонина, естественно, приводит к ожирению.

     

    Я не могу жить без хлеба и конфет!

     

    Люди определяют свое бессознательное, даже не за­висящее от них стремление есть как собственное не­здоровое пристрастие. На самом же деле просто ис­тощаются питающие мозг биохимические вещества. Когда я слышу, как кто-то в отчаянии называет себя «наркоманом» за тягу к сладкому, мне всегда хочется объяснить, что на самом деле человек ни в чем не виноват, он исполняет заложенное в инстинкте стрем­ление восполнить запас серотонина.

    Но таких — миллионы! И большинство из нас, к не­счастью, сдались.

    Да, это так, но, прочитав эту книгу, вы убедитесь втом, что выход есть, стоит лишь устремить мысль в пра­вильном направлении. Люди бесконечно жалуются, что не в силах побороть свою тучность, но все дело в том, что они просто не хотят заниматься собой по-на­стоящему.

    Я готова дать себе слово работать над собой, но сна­чала мне нужно преодолеть тягу к углеводам.

     

    А за что еще отвечает серотонин?

     

    Уровень серотонина как ключевого нейротрансмиттера влияет на наш аппетит, чувство голода или сы­тости.

    Значит, серотонин — ключ не только к преодоле­нию соблазна перед углеводами, но и к поддержа­нию нормального аппетита?

     

    Да.

     

    Общий объем потребляемых калорий также игра­ет важнейшую роль в поддержании здорового веса. Первое правило, лежащее в основе любой програм­мы похудания, гласит: все, что вы съедаете сверх ес­тественной потребности организма, откладывается в виде жира.

     

    Особенно это касается углеводов, посколь­ку их назначение — только топливо, необходимое для функционирования нашего ума и тела. Поэтому их излишки депозируются в жировые отложения. Что касается белков и жиров, организм может использо­вать их по различным назначениям — на регенерацию клеток, гормонов, энзимов, мышечной ткани, нейро-трансмиттеров, и т. д.

    Итак, серотонин отвечает за тягу к углеводным продуктам.